67)ほっこりできるお店のオーダーキッチン -frit’s-

オーダーキッチン0907A-mado.jpg ■東京都目黒区■ お昼は和風スイーツと京ランチの和カフェ、夜は手作りのおばんざいの温かいおもてなしでほっこりできるお店を経営されているお施主様。お店のお料理を考案する隠れ家の厨房には、機能・デザイン製を兼ね備えた frit's -フリッツ- をお選びいただきました。


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<<リノベーション前>>



東京都目黒区の目黒川を越えた都会の路地裏。
築35年の一軒家をリノベーション後、オープンしたお店で、




お昼は和風スイーツと京ランチの和カフェ
夜は会員制で、オーナー様が自ら手作りしたおばんざいと




石釜で炊き上げた、ふっくらご飯がいただける
温かいおもてなしでほっこりできる空間をプロデュースするお施主様。




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<<リノベーション後>>



そんなお店のお料理を考える為のスペースをリフォームされました。
その厨房にお選びいただいたオーダーキッチンは
機能とデザイン製を兼ね備えた frit's -フリッツ-です。




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シンクの前面は三方枠でしっかり固定、
脚元も方向は逆になりますが
三方枠を設置し、上部からの力を支えます。




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シンク左の水切りプレート下には
クッキングステージを設けています。




写真のように水切りで作業スペースを延ばしたり
それを退けると、天板より15mm段落ちしたステージが現れ




洗った野菜や食器を並べたり・配膳台にと、
様々な用途でお使いいただけるマルチシンクです。




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本格派ガスコンロの下には
約1m50cmの仕切りのない大きな長い棚が。




棚1段あたり250kgの耐荷重があり
抗菌性・耐食性にも優れクリーンな環境にも対応可能。




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家庭用コンロで最大級の超高火力ガスコンロ。
より早く、美味しく、栄養価を逃がさない
パワフルな強火がお料理の完成度を大きく左右します。




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オーナー様のお客様のセンスが
様々な形で現れているインテリアコーディネートです。




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季節を感じ、素材に感謝し、楽しみながらお料理を作る。
そんなお気持が、お料理を考案される厨房にも現れていますね。




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『 Hanako FOR MEN / 2009年創刊号 』 に
俳優の瑛太さんの ” 僕たちの週末 ” 特集ページでの
お料理のシーンで掲載されました。









東京都目黒区   A様 (店舗)
frit's -フリッツ-
サイズ: W2800xD650xH850
価格:   1,005,000円
(工事費、運送費、諸経費、税別)






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